有中醫(yī)“上門”的長者食堂，問診、食補“一條龍”丨舌尖上的幸福養(yǎng)老-艾草百科-艾草網(wǎng)

尋味walk·舌尖上的幸福養(yǎng)老

民生無小事，枝葉總關(guān)情。養(yǎng)老服務(wù)關(guān)系民生、連著民心，一直以來，楊浦始終把養(yǎng)老服務(wù)作為一項重要的民生工程來抓，從養(yǎng)老到“享老”，織密養(yǎng)老“服務(wù)網(wǎng)”。

為展現(xiàn)城區(qū)養(yǎng)老服務(wù)發(fā)展成果，楊浦區(qū)民政局與楊浦區(qū)融媒體中心聯(lián)合推出“尋味walk·舌尖上的幸福養(yǎng)老”欄目，帶大家走進轄區(qū)長者食堂，講述“舌尖”上的幸福養(yǎng)老生活。

“醫(yī)生，這個節(jié)氣吃點什么能補一補？”

近日的一個中午，在江浦路街道打虎山路26號楊浦區(qū)睦鄰社區(qū)長者食堂打虎山路店里，看診聲、點菜聲“二分天下”。用餐區(qū)一側(cè)，楊浦區(qū)中醫(yī)醫(yī)院專家現(xiàn)場坐鎮(zhèn)義診，老人們?nèi)齼蓛膳抨犠稍?；另一?cè)取餐區(qū)則飯菜飄香，山藥炒素、豆腐煲、芒果荸薺等養(yǎng)生菜一字排開，方便老人們問診、食補“一條龍”?！皡⒓恿x診后直接來吃飯，很方便的！”78歲的薛老伯高興地說，“這家食堂經(jīng)常有義診，我還順便測了個血壓……”

中醫(yī)“家門口”食堂看診

問完醫(yī)生，轉(zhuǎn)個身就來“食補”

用餐區(qū)里，兩張餐桌變成兩個公益看診臺，一位醫(yī)生現(xiàn)場把脈，望聞問切，為老人們解答健康問題，開具健康處方；還有一位醫(yī)生為老人們測量血壓。交談間，醫(yī)生與老人共同分享健康的生活方式，交換養(yǎng)生智慧和體會，指導(dǎo)大家如何以食補、艾灸、按摩等方法進行自我健康管理。

在楊浦區(qū)睦鄰社區(qū)長者食堂打虎山路店，每月專門設(shè)定一天，為義診活動日。日常飲食基本營養(yǎng)搭配、不同季節(jié)時令的飲食注意事項等健康問題，都可以得到專業(yè)的解答。

夏季可食百合、荸薺，清熱降火；冬季可補羊肉、生姜，溫中御寒；不同體質(zhì)有宜吃、也有不宜吃……許多老人經(jīng)過醫(yī)生的建議，中午取餐用餐時也有了側(cè)重。

今年69歲的何老伯，對著“看診+食補”一條龍的新穎模式豎起大拇指，“醫(yī)生說我是陽虛體質(zhì)，可以多吃點牛肉、山藥。那邊看完這邊吃，便民、貼心！”

“許多老年人每天都來，一日三餐都在長者食堂解決，所以我們每個月都開設(shè)義診，冬天還會增加到每兩周一次，同時根據(jù)時令及時更新菜品，希望老年人能夠在日常飲食中補充營養(yǎng)、調(diào)理身體?！笔程秘撠熑送跫t貞說。

當前，楊浦區(qū)睦鄰社區(qū)長者食堂打虎山路店每天開放早、中、晚三餐，同時段最多可供應(yīng)近70種菜品。春夏，食堂常備山藥、木耳、荸薺等蔬菜，還免費供應(yīng)綠豆湯，去暑降溫。到了秋冬，這里會上新熱氣鍋仔、藥膳，如紅燒羊肉鍋仔、蟲草花烏雞湯等，為廣大居民提供更多食補選擇。

小份菜、特價菜、優(yōu)惠套餐……

社區(qū)長者食堂的“適老化”探索

打虎山路一帶，周邊有遼源二村、三村、四村、五環(huán)、恒陽等多個居民區(qū)，60歲以上老年居民超6000人。但這里的餐飲業(yè)卻不夠發(fā)達，長期缺少正規(guī)的大眾食堂供居民選擇。于是，2023年年末，楊浦區(qū)睦鄰社區(qū)長者食堂打虎山路店應(yīng)運而生。

店里每天客流如織，其中一半以上是老人。如何為老人提供更實惠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)？食堂不僅在物美價廉上下功夫，還貼心地進行“適老化”探索。

當前，食堂為部分菜品推出“小份菜”模式。宮保雞丁、茭白炒肉絲、紅燒雞塊等都能“半價買半份”，方便居民“嘗鮮”，解決了“一個人，但好幾種菜都想嘗嘗”的困擾。食堂每天還至少推出一道“特價菜”，一整份菜最低可至1元，為居民提供物美價廉的就餐體驗。

吃飯時有“選擇困難癥”的居民，還可現(xiàn)場點套餐。食堂現(xiàn)有15元、18元、20元三款套餐，包含不同的葷素菜品，均配有例湯，供隨到隨點。

除了實惠方便，食堂菜品在烹飪環(huán)節(jié)就做到了“適老化”：減油、減糖、減鹽。“我們主打本幫菜。在濃油赤醬與‘三減’之間達成平衡，這是對社區(qū)長者食堂的基本要求。廚師做菜使用油、鹽、糖的份量都有最高限額，不能超標?！蓖跫t貞介紹。

為讓老人吃得安心，楊浦區(qū)睦鄰社區(qū)長者食堂打虎山路店的大量蔬菜來自運營方合作的長興島蔬菜基地，海產(chǎn)品則主要產(chǎn)自舟山，新鮮直送，確保品質(zhì)。運營總部還會每個月不定期對旗下各家社區(qū)長者食堂進行現(xiàn)場抽查，檢查飯菜的安全衛(wèi)生、口味和油糖鹽含量。此外，每個月還有廚藝評比大賽，讓各家廚師用同一道菜進行PK，在口味、營養(yǎng)等方面一較高下。“不能太咸太油，也不能寡淡無味。為老年人的身體考慮，我們力求每道菜健康又好吃?！蓖跫t貞表示。