《清明吃“春味”，傳統(tǒng)老字號和低甜新口味走紅即時零售平臺》-艾草文化-艾草網(wǎng)

臨近清明，青團這種時令性的綠色小果開始出現(xiàn)在大街小巷。美團小象超市數(shù)據(jù)顯示，三月最后一周，青團銷售量環(huán)比增長35%，上海、南京、蘇州、北京和杭州位列消費訂單的前五位。

沈大成、五芳齋、杏花樓這樣的老品牌除了傳統(tǒng)的豆沙口味以外，還推出了蛋黃肉松、芝士芋泥、芝士玫瑰、茉莉龍井等創(chuàng)新口味，吸引更多消費者前來下單品嘗。除此之外，小象超市自營品牌象大廚推出的無蔗糖豆沙青團俘獲了追求健康的消費者歡心。沒時間到線下排隊，年輕人選擇線上下單，30分鐘即可送達，即便身在工位也可以品嘗到來自江南的春天味道。

象大廚健康青團走紅天然艾草和低甜配方受認可

“最近在減脂期，看到小象超市上正好有無蔗糖豆沙青團，下單之后很快就到了，餡料很棉，不甜！”武漢的李先生表示，他還推薦給了自己身邊同樣在減脂期的朋友。美團小象超市數(shù)據(jù)顯示，三月最后一周，象大廚豆沙青團銷量環(huán)比上周翻倍增長。

現(xiàn)如今，消費者追求健康低糖飲食，更愿意尋找配料干凈的產(chǎn)品。在平臺用戶的反饋下，美團小象超市自有品牌象大廚今年推出無蔗糖餡料的豆沙青團，同時，為了口感豐富添加天然艾草絲，讓消費者吃到真實健康的“春”的味道。

“象大廚所有青團的品類中使用的是慈溪艾草以及徐州大麥苗粉，并且豆沙青團中使用的是海藻糖配方，讓消費者在品嘗美味的同時滿足健康需求?！毕蟠髲N產(chǎn)品經(jīng)理告訴記者?！安粌H如此，我們這里還有蛋黃和豆沙雙拼青團供消費者選擇，讓消費者一次買到想要的兩種經(jīng)典口味?！?/p>

▲ 小象超市象大廚豆沙青團和沈大成青團（圖源：小象超市象大廚青團）

與此同時，社交平臺上的“自制青團教程”爆火，許多消費者也選擇在家里與家人共同制作青團，完成春日的“儀式感”。美團小象超市數(shù)據(jù)顯示，3月最后一周，艾草粉、青團粉銷量環(huán)比上周增長1.5倍，紅小豆增長61%，糯米粉增長51%，白砂糖增長18%。

美團小象超市致力于為消費者提供更多選擇，并不斷擴大自營品牌象大廚的商品豐富度，與此同時，建設本地倉儲和物流，持續(xù)改善選品、物流、運營、履約等全鏈路數(shù)字化系統(tǒng)，為消費者提供最快30分鐘送到的便捷服務。

老字號青團“新”春味年輕人異地下單請父母嘗鮮

“給爸媽在線上買了沈大成青團，就不用去線下門店排隊一小時啦，沒想到他們還挺喜歡吃新口味的?！鄙虾Ｉ习嘧逍±钣眯∠蟪蠥pp，遠程給杭州的父母線上購買了青團。線上下單，線下最快30分鐘即達，小李可以與家人共同分享品嘗青團的快樂。

上海老字號沈大成、杏花樓在傳統(tǒng)豆沙口味的基礎(chǔ)上不斷研制新口味，相繼出現(xiàn)以“甜”為主的芝士、草莓、紫薯和以“咸”為主的蛋黃肉松、鮮肉、三鮮青團。豐富的口味搭配上軟糯清香的外皮，讓更多年輕人重回老字號懷抱。

“現(xiàn)在購買青團的人越來越多了，送到小區(qū)里的訂單，人們下單的時候喜歡將新口味和傳統(tǒng)口味搭在一起下單?！鄙虾Ｐ∠蟪姓军c的分揀員小王表示，“很多訂單是年輕人給父母點的，因為線上方便，直接送到家?！?/p>

美團數(shù)據(jù)顯示，沈大成青團銷量同比去年增長205%，近一周搜索量增長142.5%。老字號品牌積極創(chuàng)新口味，通過即時零售平臺觸達更多消費者，拓寬銷售渠道，解鎖更多消費場景。

4月1日，美團發(fā)布《2023餐飲老品牌消費報告》（以下簡稱《報告》），數(shù)據(jù)顯示，2023年，30歲以下消費者占比35%，較2022年高出9個百分點。業(yè)內(nèi)人士分析稱，近來老品牌積極改良產(chǎn)品，借助美團等本地零售平臺擴大外賣供給，融合即時零售、社區(qū)電商等新業(yè)態(tài)，拓寬消費渠道，觸達更多年輕群體?！袄献痔栐谀贻p消費市場走紅并不意外。越來越多老字號加速產(chǎn)品創(chuàng)新，借助本地零售平臺創(chuàng)新“30分鐘即送達”服務，這場消費年輕化的“春日”將愈發(fā)紅火?！?/p>