市民在市場(chǎng)上購(gòu)買面條菜
春天來了，薺菜、香椿、面條菜……各種野菜冒頭，給市民帶來了“春天的味道”。3月18日，本報(bào)記者走訪多個(gè)超市、便民市場(chǎng)看到，野菜的銷售行情不錯(cuò)，購(gòu)銷兩旺。有市民感慨，野菜獨(dú)特的味道和時(shí)令新鮮的感覺，是普通菜品無(wú)法替代的。
野菜上市 品種豐富
在市城區(qū)張衡大道一大型超市內(nèi)，記者看到冒著紫紅色嫩芽的香椿在蔬菜區(qū)很顯眼，不斷有市民駐足，挑上一把。趕早吃到香椿固然很開心，不過它的價(jià)格有點(diǎn)貴，每500克售價(jià)39.8元。 據(jù)超市工作人員介紹，前段時(shí)間氣溫驟升驟降，菜品價(jià)格略有浮動(dòng)。相較于去年，今年食客們吃野菜的熱情格外高漲?！澳壳埃袃?nèi)有大量的春菜上市，薺菜、春韭、春筍都是非常新鮮的，能夠滿足廣大顧客的需求。”該超市相關(guān)負(fù)責(zé)人說。 在兩相路一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的幾個(gè)蔬菜攤上，也有了香椿的身影。一位攤主說：“現(xiàn)在的香椿都是按‘兩’賣的，用包裝盒裝好，每盒大概二兩。雖然價(jià)格略貴，但銷售量還可以?！?除了香椿，市場(chǎng)上還能看到面條菜、薺菜、春筍等野菜的身影，市民可以盡情品嘗“春天的味道”。
“春天味道” 全家期待
“春天里，全身的細(xì)胞都開始活躍起來，新陳代謝也跟著加快。這時(shí)候在飲食方面要以清淡為主，多吃一些應(yīng)季的蔬菜，增強(qiáng)體質(zhì)。每年春天，我們家飯桌上少不了新鮮的野菜?！奔易∈谐菂^(qū)范蠡路的李女士邊挑選著薺菜、面條菜邊告訴記者，她準(zhǔn)備回家包餃子、做蒸菜吃。提及野菜的做法，李女士如數(shù)家珍，他們一家人都很喜歡這口“春天的味道”。 市民張先生看到新鮮上市的香椿，立即買了兩把：“每年也就這個(gè)時(shí)候能吃到野菜，有句俗話說得好‘香椿芽炒雞蛋，肉魚都不換’?！彼蛩銓⑾愦混虪C后，用來拌豆腐、炒雞蛋，“光想想那味道，就很期待，現(xiàn)在售價(jià)雖然稍貴，但值得”。 同時(shí)，一些飯店也推出了野菜系列菜品，香椿炒雞蛋、莼菜湯、薺菜餃子等，上桌率挺高。
食用野菜 注意安全
野菜不但味道鮮美，而且富含各種維生素。那么吃野菜需要注意什么呢？對(duì)此，記者采訪了市第一人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任耿雪峰，他從專業(yè)角度向大家介紹如何吃野菜。 “市民盡量在菜市場(chǎng)、超市購(gòu)買新鮮的野菜，盡量不要去野外采摘。如果一定要采摘，遠(yuǎn)離不熟悉的地方、環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊?！惫⒀┓逄嵝眩糠忠安酥锌赡芎刑烊欢舅?，食用野菜重在嘗鮮，不要貪吃，老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃。 耿雪峰建議市民，首先，不盲目采摘不認(rèn)識(shí)或難以辨別的野菜，以免發(fā)生食物中毒；其次，野菜要充分清洗干凈，在加工食用前最好進(jìn)行焯水處理，這樣可以較大程度去除農(nóng)藥殘留。食用野菜后，如果出現(xiàn)嘔吐、腹痛等中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即就醫(yī)。
全媒體記者 張玲 文/圖
中國(guó)艾草網(wǎng)官方網(wǎng)址： www.jynyw.cn
中國(guó)艾草網(wǎng)官方網(wǎng)址： www.haoai123.com