鵝蛋含有的脂肪含量很高，特別是脂肪當中含有的能提升智力水平的磷脂成分，卵磷脂的成分是最高的，我們都知道卵磷脂在提升智力記憶力水平都是有好處的，而且卵磷脂也是我們神經細胞當中很重要的物質，每天補充點鵝蛋確實是能提高記憶力的。

4.促進身體發(fā)育

因為鵝蛋當中含有的蛋白質還是很豐富的，蛋白質是能促進人體發(fā)育很重要的物質，特別是正在身體發(fā)育的兒童來說可以每天適量的吃點鵝蛋。鵝蛋當中的蛋黃還含有豐富的鐵鈣質等礦物質的，這些礦物質都有助于我們的身體吸收的，促進骨骼的發(fā)育。

鵝蛋的禁忌

1.發(fā)熱病人不適宜吃鵝蛋。人在發(fā)熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的鵝蛋，會引起腹脹和腹瀉等癥狀。

2.鵝蛋不適合內臟損傷患者食用，低熱不退、動脈硬化、氣滯者也不宜吃，低熱又久食鵝蛋會加重病情。另外，骨折患者不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合。

3.皮膚生瘡化膿的人不適宜吃鵝蛋。中醫(yī)認為，鵝蛋具有“發(fā)物”作用，皮膚生瘡化膿的人吃鵝蛋吃多了，也會使病情加重，因而不宜多吃。

通過本文我們可以了解到，鵝蛋的功效與作用眾多，非常適合老年人、孕婦和孩子食用，可以促進大腦的發(fā)育，還能幫助身體健康，大家可以適量食用。

鵝血的功效與作用禁忌

鵝血又叫家雁血，自古以來的許多醫(yī)書中，鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，所以鵝血的藥用價值極高。下面就來具體看看鵝血的功效與作用禁忌。

鵝血的功效與作用

1.增強免疫力

從營養(yǎng)學的角度來講，鵝血中含有非常豐富的免疫球蛋白，可以有效的增強身體的免疫力，增強抗病能力。

2.抗腫瘤

鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，能改善癥狀，升高白細胞，增強與提高抗腫瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及網狀細胞肉瘤的治療和吸血蟲病引致的肝脾堅塊，亦治小兒鵝口瘡腫爛。

3.抗癌

鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，其實是鵝血中一種低分子物質，具有較強的抗癌作用。

鵝血的禁忌

1.鵝血與柿子不能同食，同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。

2.由于鵝血的膽固醇含量較高，因此，患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病的患者最好不要食用鵝血，以免造成體內膽固醇含量升高，加重癥狀。

3.鵝血與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟。

4.鵝血屬于動物蛋白，蛋白質的含量是很高的，食用之后后會引起胃酸及膽汁的大量分泌，刺激胃黏膜的活動，加重胃黏膜的損傷。因此消化不好的人最好也不要吃鵝血，否則會加劇胃痛。

5.鵝血與雞蛋不可同食，同食會產生不良生化反應，傷人元氣。

6.濕熱體質的人也不宜食用鵝血。因為濕熱體質，尤其是內濕，多是由于消化系統(tǒng)功能不良造成的，而食用鵝血會對消化系統(tǒng)造成一定的的刺激，因此對于濕熱體質的人來說，可能會加劇癥狀。

通過對上文的閱讀，相信大家對鵝血的功效與作用禁忌已經有所了解了，希望今天分享的內容可以幫助到大家。

鵝肉的功效與作用禁忌

鵝肉，為鴨科動物家鵝的肉，以華東、華南地區(qū)飼養(yǎng)較多。不僅含有優(yōu)質蛋白質，而且脂肪含量較低，不飽和脂肪酸的含量也很高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。下面就來看看鵝肉的功效與作用禁忌。

鵝肉的功效與作用

1.增強免疫

鴨肉中帶有很多的蛋白，而且多歸屬于優(yōu)質蛋白，溶解以后可補充很多的蛋白，為本身身體免疫力蛋白質的生成出示充裕的原材料，能提高身體的細胞免疫。

2.潤肺止咳

鵝肉還可治療和預防咳嗽等病癥，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

3.補虛益氣

鵝肉營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素和微量元素，并且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。

4.改善心血管系統(tǒng)

鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬于不飽和脂肪酸，占比高達在66.3％，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。

5.益智健腦

鵝肉能吸收豐富的賴氨酸，也能吸收一些微量元素鋅與鎂，而這些物質都能促進腦部發(fā)育，提高腦功能，有預防記憶力下降的作用。

鵝肉的禁忌

1.鵝肉不能與茶葉同食

茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質，可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。

2.鵝肉不能與鴨梨同食

鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。但有一樣東西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟

3.鵝肉不能與雞蛋同食

雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質，而且更是美容護膚的一大圣品。但你知道么，雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元氣。所以為了健康著想，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。

4.鵝肉不能與柿子同食

柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴重時會導致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴重則需要及時就醫(yī)。

以上就是為大家介紹的鵝肉的功效與作用禁忌相關內容，希望以上內容可以幫助到大家，鵝肉在我們生活中比較常見，所以大家一定要記住它的禁忌哦。

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