周信有，第三屆國醫(yī)大師，甘肅中醫(yī)藥大學(xué)教授，享受國務(wù)院政府特殊津貼，全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師，甘肅省名中醫(yī)。
愛舞刀弄槍，也愛哼小曲;寫得一手好書法，也治得好眾多病患;他是國醫(yī)大師，也是全國健康老人。在獲得第三屆國醫(yī)大師榮譽(yù)的教授中，甘肅98歲的周信有可謂是文武雙全。11日，記者前去拜訪周老，雖然已近百歲，他仍耳聰目明，思維敏捷。他的養(yǎng)生之道可用"運(yùn)動(dòng)氣血，涵養(yǎng)精神"概括。
【名醫(yī)檔案】周信有，第三屆國醫(yī)大師，甘肅中醫(yī)藥大學(xué)教授，享受國務(wù)院政府特殊津貼，全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師，甘肅省名中醫(yī)。
自創(chuàng)靜坐功頤養(yǎng)精神
一進(jìn)門，記者發(fā)現(xiàn)周信有坐在沙發(fā)上休息。他的大女兒解釋，父親正在練功。周信有介紹，運(yùn)動(dòng)可促使氣血流通，還能促進(jìn)新陳代謝，起到增強(qiáng)體質(zhì)、防老抗衰的作用。
運(yùn)動(dòng)講究動(dòng)靜結(jié)合。周信有表示，隨著年齡增長，自己不再進(jìn)行武術(shù)鍛煉，但武術(shù)不論哪一派，都主張"神氣合一"，做到"意到氣到，氣到勁到，以氣運(yùn)身，神氣合一"。他通過摸索，研究出一套靜坐功。他認(rèn)為，常常靜坐對頤養(yǎng)精神非常有益。具體方法為：
首先，寬衣松帶，身體端正，頭朝前，眼微閉，唇暗合，牙不咬，舌抵上腭;前胸不張，后背微圓，上腹內(nèi)凹，臀部后突;兩手仰掌，放置大腿上;兩膝不并，腳位分離。
其次，呼吸自然，做到呼長而緩，吸短而促，求自然，把精力注意到臍下。
再次，靜坐以清晨或臨睡前為宜，遠(yuǎn)離嘈雜環(huán)境，一次最好不少于30分鐘，入靜后要特別注意放松頭部和面部。靜坐結(jié)束后，需互搓雙手，使之變熱，再按摩面部以活血。
忙里偷閑時(shí)，周信有也做做氣功，叫一分鐘練功法。即平身端坐，以意導(dǎo)氣，引氣下行，意守丹田(臍下3寸)，默念安靜，一分鐘即可，或再多幾分鐘，可以起到培養(yǎng)體內(nèi)元真之氣的作用。
兩個(gè)經(jīng)方治肝炎、冠心病
周信有擅長治療病毒性乙型肝炎、肝硬化和冠心病。采訪中，他向記者介紹了自己的兩個(gè)經(jīng)方，建議在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
對于各種病毒性肝炎，他用疏肝消積丸治療。組成為柴胡、當(dāng)歸、莪術(shù)、黨參、炒白術(shù)、茯苓各9克，茵陳、丹參、黃芪、女貞子各20克，板藍(lán)根、五味子各15克。水煎服，日服2劑，亦可共碾為末，煉蜜為丸，每丸重9克，日服3丸。該方能清熱祛邪，補(bǔ)虛扶正，活血祛瘀。
治療冠心病，則用益元通痹湯。將瓜萎、桂枝、蓽茇各9克，赤芍、川芎、郁金、廣地龍各15克，丹參、延胡索、生山楂、黃芪、淫羊藿各20克，細(xì)辛4克，水煎。將生水蛭粉4克(早、晚分服)，放入煎好的藥汁里，能溫腎助陽，益氣通痹，活血祛瘀。
養(yǎng)生湯和藥酒每日不停
周信有認(rèn)為，常見的老年病如動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、糖尿病等，多因營養(yǎng)過剩引起。因此，他十分講究飲食。他的大女兒介紹，每日父親吃飯耗時(shí)長，每口飯菜要咀嚼60下，再下咽。
現(xiàn)在，周信有每餐喜飲少量酒，但不酗酒。十幾年來，他常飲的藥酒主要用枸杞、生山楂、女貞子各50g，配以2.5kg高粱酒浸泡1周，該藥酒可以防老降脂，軟化血管，扶正抗癌。每日中、晚餐飲2-3小杯，每餐不超過一兩。家人都愛喝這酒，三女兒還因此將體弱的身體調(diào)養(yǎng)好。他建議，老年人氣虛，可適當(dāng)添加人參、黃芪或何首烏補(bǔ)血?dú)狻?/p>
除了藥酒，有碗湯，周信有家每日中午必喝：將木耳、竹蓀、香菇按2∶2∶1的比例，再加上5-6個(gè)海米(海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干產(chǎn)品)，一起熬15分鐘后食用。木耳益氣強(qiáng)身、活血、潤腸，竹蓀補(bǔ)腦寧神、降血壓血脂，香菇抗癌、補(bǔ)充氨基酸，海米補(bǔ)鈣，長期食用增強(qiáng)免疫力。
此外，周信有的大女兒介紹，父親還指導(dǎo)她每日煎煮全家都服用的養(yǎng)生湯方，成分為：丹參、枸杞各20克，黨參15克，甘草、黃芪各10克，再加3-5枚大棗，浸泡一晚，次日早上煎煮半小時(shí)，溫服。該湯方對強(qiáng)身健體、增強(qiáng)免疫力有很大幫助。
每道食材各有烹飪方法
生活中，周信有是個(gè)有心人。他總結(jié)出一套適合家人的食材食用方法。
國醫(yī)情趣
京劇票友唱戲養(yǎng)生
周信有愛好唱京劇，每周必有一兩個(gè)下午，約幾位老友到家中相聚。他認(rèn)為演唱能培養(yǎng)樂觀情緒，唱的過程中，氣發(fā)丹田，由下達(dá)上，由于不斷地運(yùn)用丹田之氣，還可增強(qiáng)肺活量，改善和加速氣血運(yùn)行，這實(shí)際上是屬于中醫(yī)養(yǎng)生方法之一，即"呼吸吐納"的養(yǎng)生方法。
五靚湯最適合春季養(yǎng)生 教你養(yǎng)生湯家常做法
春季氣溫變化大，所以人們在春季的營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)該以高熱量為主，攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽，多喝湯無疑是個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)闇丝梢匝a(bǔ)充人體營養(yǎng)外，還容易被人體吸收。那么春季適合喝哪些養(yǎng)生湯呢?下面小編教大家五種養(yǎng)生湯做法，一起來學(xué)學(xué)。
1、蟲草全鴨湯。
準(zhǔn)備冬蟲夏草、鴨子、料酒、蔥姜、胡椒粉、鹽。先將鴨子焯一下，然后去掉冬蟲瞎猜的泥沙。將鴨子的脖子劈開，將冬蟲夏草放進(jìn)鴨頭里面，以及鴨的腹部。將鴨子備好的鴨子放在容易內(nèi)添水清水。加入鹽、胡椒粉、料酒上鍋蒸2個(gè)小時(shí)即可出鍋。
2、蠣蝗豆腐湯。
需要準(zhǔn)備的食材有豆腐、蠣蝗、海帶、蔥、姜。鍋中倒入適量的油加熱，之后下蔥花姜末熗鍋，然后下蠣蝗翻炒，之后下豆腐輕輕翻炒之后加水燒開，燒開之后下海帶，然后燉大約20分鐘的時(shí)間加鹽、香油即可出鍋，味道非常的鮮美，并且豆腐和蠣蝗都屬于高蛋白的食物，特別適合早春來飲用。
3、排骨海帶湯。
需要準(zhǔn)備的食材有排骨、海帶，這是主料，那么輔料有蔥、姜、料酒、花椒、大料，先將排骨焯一下，然后放入鍋中，添水，加蔥段、姜片、料酒、適量的醬油大火燒開然后下入泡好的海帶燉煮1小時(shí)左右，出鍋之前加鹽、味精即可。
4、鯽魚豆腐湯。
新鮮的鯽魚一條，豆腐一塊，輔料有鹽、味精、料酒、姜、蔥。先將鯽魚洗干凈去掉內(nèi)臟，用鍋煎一下，然后放料酒、蔥姜、清水，大火燒開之后下豆腐，大約20分鐘之后下入鹽、味精，出鍋之前再撒一些蔥花味道會(huì)提升很多。為了避免湯腥，必須要放料酒，再有就是需要煎至兩面金黃，魚湯燉久一些味道會(huì)更鮮美。燉魚湯切記用大火，一定要小火慢慢熬制才會(huì)提升口感。
5、牛肉湯。
主料自然就是牛肉。輔料有蔥姜、花椒大料、料酒、鹽、味精等等。先將牛肉切塊焯一下，然后加入清水、蔥段、姜片、花椒大料大火燒開關(guān)小火燉1個(gè)小時(shí)，之后加鹽、味精即可。牛肉可以補(bǔ)充體內(nèi)的能量，可以增加脂肪抵御風(fēng)寒，早春時(shí)節(jié)適當(dāng)?shù)暮纫恍┡Ｈ鉁珜τ谏眢w是非常有好處的，那么牛肉湯一次喝不了可以凍起來，下一次吃的時(shí)候加大頭菜、土豆、西紅柿可以變成蘇伯湯。女人常喝養(yǎng)生湯,美容養(yǎng)顏越喝越美
一、黑木耳紅棗瘦肉湯
材料：黑木耳30克，大紅棗20枚，瘦豬肉300克。
做法：將黑木耳、紅棗(去核)浸開、洗凈，文火燉開后調(diào)入瘦肉。煲至肉熟，服食。
功效：黑木耳能涼血止血，健脾潤肺，滑腸解毒；紅棗健脾益氣，滋潤肌膚；瘦肉益氣養(yǎng)血，健脾補(bǔ)肺，叁者合用，共奏潔膚去斑，美容護(hù)膚之功。
二、珍菌湯
材料：猴頭菇、茶樹菇、黑木耳絲、雪耳、云苓、黃、黑靈芝片、蜜棗各適量，排骨約500克。
做法：
1.將湯料洗凈用清水泡30~60分鐘。
2.選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內(nèi)，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。
3.將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內(nèi)，用大火煲30分鐘。
4.再改用小火煲1~2小時(shí)后，根據(jù)各人喜好加鹽調(diào)味就可以享用美容養(yǎng)顏的珍菌湯啦。
作用：菇菌的食療作用越來越被人所重視，珍菌湯選用猴頭菇、茶樹菇、雪耳等優(yōu)質(zhì)珍菌用排骨烹調(diào)，長期食用可增進(jìn)人體免疫力，美容養(yǎng)顏的功效，是適合全家人經(jīng)常食用的靚湯。
三、燕窩蜜棗湯
材料：燕窩25克，蜜棗15克，紅糖適量。
做法：將燕窩用清水泡開除去雜質(zhì)，然后與蜜棗(去核)同放入鍋內(nèi)，加水適量，煮至蜜棗爛熟，再入紅糖調(diào)味食用。
功效：此款湯有養(yǎng)顏和祛皺紋之功效，使膚色光澤滋潤。
四、豬皮蹄筋大棗湯
材料：豬皮100克，豬蹄筋15克，大棗15枚。
做法：將豬皮去毛、洗凈、切塊，大棗去核，豬蹄筋用清水泡軟，切段，加清水適量，文火燉至皮、筋爛熟后調(diào)味服食。
功效：適用于皮膚皺紋密集、色素沉著、青紫淤斑及白細(xì)胞下降、貧血等。
五、蘆筍雞絲湯
材料：蘆筍350克，雞胸脯肉110克，金針菇40克，豌豆苗40克，雞蛋清80克，淀粉(蠶豆)30克，鹽15克，味精5克，雞油10克。
做法：
1.雞胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米長絲，用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌腌20分鐘。
2.蘆筍瀝干浸汁，切成長段，金菇去沙根，沖凈瀝干。
3.豆苗摘取嫩心，雞肉絲先用開水燙熟，見肉絲散開即撈起瀝干。
4.高湯入鍋，加肉絲、蘆筍、金菇同煮。
5.待滾起加鹽、味精、豆苗再滾起即可起鍋，食用前，淋加雞油，味道更鮮。
功效：蘆筍含有多種氨基酸，蛋白質(zhì)和維生素，能從內(nèi)到外調(diào)理肌膚，特別是蘆筍的硒元素，能防止脂肪過度氧化的相關(guān)疾病和抗衰老，使皮膚白嫩。
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